Ριζότο κοτόπουλο|12.00 €|Ριζότο με φιλέτο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, κρεμμύδι, φρέσκο βούτυρο & φλοίδες παρμεζάνας Rib-eye με πουρέ πατάτας & σάλτσα ψητού|26.00 €|Rib-eye (350 gr) στην σχάρα με καραμελωμένο κρεμμύδι και σάλτσα ψητού, συνοδευόμενο με πουρέ φρέσκιας πατάτας με σκορδόμελο Κοτόπουλο με σάλτσα λεμονιού|12.50 €|Φιλέτο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής στη σχάρα περασμένο σε σάλτσα λεμονιού με φρέσκια ρίγανη, σερβιρισμένο με τσίπς από φρέσκιες πατάτες Χοιρινό φιλέτο|17.00 €|Χοιρινό φιλέτο (400gr) στην σχάρα με σάλτσα από κόκκινο κρασί, γαρνιρισμένο με ριζότο & φρέσκο βούτυρο Γαλέος με πληγούρι και λαχανικά|18.50 €|Φρέσκος γαλέος σωτέ με σάλτσα από γαρίδες και φασκόμηλο, ψητά κολοκυθάκια, μύδια και γαρίδα πάνω σε πληγούρι με πιπεριές

Ριγκατόνι με γαρίδες και χλωρή|17.00 €|Ριγκατόνι αλ όλιο (σκόρδο-μαϊντανό) με γαρίδες, χλωρή & φρέσκια βουνίσια ρίγανη Μαφαλντίνες με κοτόπουλο|13.00 €|Μαφαλντίνες με κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, πέστο φρέσκου μαϊντανού και φλοίδες παρμεζάνας Ρατατούι λαχανικών με μοσχάρι|19.50 €|Rib-Eye με ποικιλία λαχανικών εποχής μαγειρεμένο με σάλτσα από καπνιστή τομάτα και φύλλα από λαζάνια Ριζότο μανιταριών|12.00 €|Ριζότο με ποικιλία μανιταριών, κρεμμύδι, φρέσκο βούτυρο, θυμάρι & φλοίδες παρμεζάνας Ριζότο με θαλασσινά|18.00 €|Ριζότο με γαρίδες, φρέσκα μύδια, φρέσκο βούτυρο & φλοίδες παρμεζάνας

Ταμπουλέ με κοτόπουλο|8.50 €|Πληγούρι, με φρέσκο μαϊντανό & δυόσμο, τομάτα, αγγούρι, κιτρινοκούλουρο Αστυπάλαιας και ψητό φιλέτο κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με ντρέσινγκ λεμονιού Σαλάτα με Φοινόκιο & φιλέτο σαρδέλας|8.50 €|Φοινόκιο, πράσινο μήλο, φριγανισμένο χωριάτικο ψωμί, φιλέτο σαρδέλας με σάλτσα ελαιόλαδου, σκόρδου & λεμονιού Σαλάτα της Πλώρης|9.00 €|Τραγανά φύλλα Iceberg με dressing μελιού & μουστάρδας, κρουτόν αρωματισμένα με θυμάρι, ψητά τοματίνια, μανιτάρια, κόκκινες πιπεριές & ψητό μπέικον ,γαρνιρισμένη με φλοίδες παρμεζάνας Σπαγγέτι με σάλτσα καπνιστής τομάτας|8.50 €|Σπαγγέτι γλασαρισμένa με σάλτσα από φρέσκιες καπνιστές τομάτες, λάδι τρούφας, τοματίνια & φλοίδες παρμεζάνας

Μπρουσκέτα|5.50 €|Ψωμάκι από τον φούρνο μας με καπνιστή σαρδέλα, μαριναρισμένη ψιλοκομμένη τομάτα, πιπεριά, κρεμμυδάκι με φρέσκο δεντρολίβανο & θυμάρι Ψητό ταλαγάνι|9.00 €|Ψητό τυρί ταλαγάνι με μαρμελάδα φρούτων Ελληνική Σαλάτα|9.00 €|Σαλάτα με τομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές, κολοκυθάκι, ρόκα, ελιές, θυμαρίσιο παξιμάδι, χλωρή Αστυπάλαιας με ντρέσινγκ από ελαιόλαδο & βαλσάμικο Ψητά λαχανικά με φέτα|11.00 €|Ψητά λαχανικά εποχής, επάνω σε μους μελιτζάνας & φέτα παναρισμένη σε σουσάμι με θυμαρίσιο μέλι Αστυπάλαιας Πράσινη σαλάτα με γαρίδες|16.00 €|Μαρούλι, ρόκα, κόκκινη & πράσινη λόλα, τοματίνια, μήλο, αχλάδι, άισμπεργκ, φιλέτο πορτοκαλιού και ψητές γαρίδες με ντρέσινγκ, ελαιόλαδου & κόλιανδρου

Tο Pylaia Boutique Hotel & Spa πήρε το όνομα του από το παλιό προσωνύμιο της Αστυπάλαιας. Σύμφωνα με την ιστορία, οι ντόπιοι αποκαλούσαν το νησί «Πυλαία» λόγω της μορφολογίας του, δηλαδή λόγω τους πολλών όρμων που έχει το νησί, γνωστοί και ως «πύλες».

Χτισμένο πάνω σε πλαγιά μόλις 300 μέτρα από τη πρωτεύουσα του νησιού, τη Χώρα, το ξενοδοχείο ξεχωρίζει στον παραθαλάσσιους οικισμό αφού απλώνεται σε έκταση δύο στρεμμάτων και προσφέρει πανοραμική θέα προς το Αιγαίο και τους όρμους Αιχυλή, Άγιος Κωνσταντίνος, Πάπου και Τζανάκι. Πέρα από το κεντρικό κτίριο, που περιλαμβάνει τις εγκαταστάσεις υποδοχής, τη μπουτίκ Εύα και το εστιατόριο Cucina Restaurant & Bar, στα υπόλοιπα πέντε μικρότερα κτίρια των δύο ορόφων στεγάζονται συνολικά 26 πολυτελή δωμάτια και σουίτες. Η πισίνα του ξενοδοχείου βρίσκεται ανάμεσα στα διάφορα δωμάτια, τα οποία παρόλο που έχουν ως κοινό σημείο την καλαισθησία, οι λεπτομέρειες τους τα κάνουν να ξεχωρίζουν και προσδίδουν στο καθένα μια ξεχωριστή ταυτότητα. Εδώ, κανένα δωμάτιο δεν είναι το ίδιο.

Γεμάτο φως, ζεστασιά και άνεση, το κατάλευκο ξενοδοχείο είναι απόλυτα εναρμονισμένο με το φυσικό περιβάλλον που το περιβάλλει αφού είναι χτισμένο σύμφωνα με την παραδοσιακή αστυπαλίτικη αρχιτεκτονική, παρουσιάζοντας ταυτόχρονα σύγχρονη αισθητική και κομψή, φυσική διακόσμηση. Τα καραβόπανα με τα καλάμια που χρησιμοποιούνται για σκίαση στα δωμάτια του ξενοδοχείου, προσφέρουν ένα κυκλαδίτικο χαρακτήρα στη ατμόσφαιρα και έρχονται σε αντίθεση με το καταγάλανο ουρανό και το σκούρο μπλε του Αιγαίου. Από την άλλη το στοιχείο της πέτρας θυμίζει στιγμιαία Δωδεκάνησα. Τα δροσερά πέτρινα στενά διακοσμούνται από ελιές και φραγκοσυκιές, θυμίζοντας νησιώτικη γειτονια και δημιουργώντας ένα εξαιρετικό δείγμα διάσωσης της παράδοσης ενός τόπου και της προσαρμογής της στο σήμερα.

Ιδιαίτερη μέριμνα έχει δοθεί στο σεβασμό του περιβάλλοντος και στη βιώσιμη ανάπτυξη. Δόθηκε ιδιαίτερη έμφαση στα φυσικά υλικά όπως ξύλο, καραβόπανο και λευκό χαλίκι για τη σκίαση και τη θερμομόνωση, ώστε να αποφεύγεται η υπερβολική χρήση ενέργειας. Ένα ακόμη στοιχείο του αρχιτεκτονικού σχεδιασμού είναι η αξιοποίηση της ηλιακής ενέργειας, ώστε κάθε χώρος και δωμάτιο να είναι άνετος χωρίς τη χρήση ηλεκτρισμού. Επίσης, ανακυκλώνονται στερεά και υγρά απορρίμματα, ενώ για τον καθαρισμό χρησιμοποιούνται πάντα προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, έτσι ώστε να διαμορφώνεται το μικρότερο δυνατό αποτύπωμα στο φυσικό τοπίο.

Συνδυάζοντας το διαχρονικό με το εφήμερο, το κλασικό με το μοντέρνο, τις μεγάλες με τις μικρές κλίμακες, τα συμβατικά με τα ανακυκλώσιμα, φυσικά υλικά, το ξενοδοχείου Pylaia Boutique Hotel & Spa αποτελεί μια ωδή στην αρχετυπική αρχιτεκτονική του νησιού.  

100 τετραγωνικά μέτρα γεμάτα φωτεινούς εσωτερικούς και υπαίθριους χώρους. Η αρχιτεκτονική του δωματίου το καθιστά ένα αληθινό σπίτι. Φυσικές υφές, καλαίσθητη διακόσμηση, γήινες αποχρώσεις και παραδοσιακή αισθητική συνδυάζονται αρμονικά. Χτιστές εσωτερικές καμάρες διαχωρίζουν το σαλόνι, την τραπεζαρία και τους καθιστικούς χώρους. Το κύριο σαλόνι περιλαμβάνει ένα μεγάλο γωνιακό καναπέ, όπου μπορείτε να χαλαρώσετε αγναντεύοντας το Αιγαίο. Η τραπεζαρία διαθέτει μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα και ένα μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι. Το μπάνιο, σε φυσικούς τόνους και υφές, διαθέτει καμπίνα ντους, άφθονες ανέσεις και παροχές. 

Στον εξωτερικό χώρο θα βρείτε την ιδιωτική πισίνα με τις αναπαυτικές ξαπλώστρες καθώς και επιπλέον καθιστικό χώρο, ο οποίος περιβάλλεται από φραγκοσυκιές και δροσερή σκίαση. Εδώ, μπορείτε να ζήσετε την απόλυτη καλοκαιρινή εμπειρία από την άνεση του δωματίου σας: να κολυμπήσετε θαυμάζοντας τον καταγάλανο ελληνικό ουρανό.

Φιλοξενεί έως έξι άτομα.

Μοναδική στο είδος της, αυτή η σουίτα των 75 τ.μ. προσφέρει άμεση πρόσβαση στην ιδιωτική πισίνα της. Το ευρύχωρο εσωτερικό περιλαμβάνει ένα άνετο καθιστικό με φυσική διακόσμηση, καθώς και ένα φωτεινό χώρο υπνοδωματίου με λευκά κομοδίνα, τραπεζάκια και άνετες ξύλινες ντουλάπες. Εξαιρετικά αναπαυτικός, αυτός ο φρέσκος χώρος προσφέρει μια μίνιμαλ διακόσμηση σε παστέλ και γήινες αποχρώσεις.

Το μπάνιο περιλαμβάνει καμπίνα ντους και διπλούς νιπτήρες. Η ημι-ιδιωτική βεράντα, με θέα το Αιγαίο και την ιδιωτική πισίνα, προσφέρει το ιδανικό περιβάλλον για όσους αναζητούν έναν ήσυχο γωνιά. Στο δεύτερο, χαμηλότερο επίπεδο, τις ιδιωτικές σας ξαπλώστρες σας περιμένουν, προσκαλώντας σας να απολαύσετε τον ήλιο και την εκπληκτική θέα στο Αιγαίο πέλαγος και τον ελληνικό γαλάζιο ουρανό.

Η σουίτα μπορεί να φιλοξενήσει έως 5 άτομα.

Όταν σχεδιάζετε διακοπές, πάντα υπάρχει η προοπτική για την επιλογή ιδιωτικής πισίνας. Το συγκλονιστικό εδώ είναι ότι η πισίνα είναι εσωτερική και βρίσκεται κυριολεκτικά... κάτω από τα πόδια σας! Αυτή η καλαίσθητη βίλα είναι μοναδική και ιδιαίτερη. Όπως εσείς. 

Εξελιγμένες τεχνικές πατητής τσιμεντοκονίας σε δάπεδα και τοίχους,  καθώς και παραδοσιακή αρχιτεκτονική αναδεικνύουν την ταυτότητα της Αστυπάλαιας, συνδυάζοντας παράδοση και σύγχρονη αισθητική. Μοναδικό στο είδος του, αυτό το δωμάτιο περιλαμβάνει μια μικρή εσωτερική πισίνα με υδρομασάζ και σχεδιάστηκε με προσοχή ώστε να προσφέρει απόλυτη χαλάρωση. Το χτιστό καθιστικό είναι διακοσμημένο σε αποχρώσεις του μπλε. Καθώς κατεβαίνετε τα σκαλιά, συναντάτε το πετρόχτιστο κρεβάτι στη μέση του δωματίου και ακριβώς δίπλα του, τη μικρή ιδιωτική πισίνα. Ευρύχωρο, άνετο και κομψό, αυτό το αναμφίβολα ιδιαίτερο δωμάτιο επιβεβαιώνει τις συνεχώς εξελισσόμενες υπηρεσίες του Pylaia Boutique Hotel & Spa.

Το μπάνιο στον κάτω όροφο είναι διακοσμημένο με επώνυμα πλακάκια σε στιλ ArtDeco της Ισπανίδας σχεδιάστριας Patricia Urquiola και διαθέτει έναν χτιστό νεροχύτη, αποδυτήριο χώρο και επώνυμα προϊόντα περιποίησης Korres. Ο εξωτερικός χώρος περιλαμβάνει καθίσματα και μαξιλάρια, δημιουργώντας μια γαλήνια ατμόσφαιρα όπου μπορείτε να απολαύσετε το κοκτέιλ σας με θέα στο Αιγαίο Πέλαγος, να διαβάσετε ένα βιβλίο ή απλά να θαυμάσετε την υπέροχη ελληνική φύση.

Φιλοξενεί έως δύο άτομα.

Πρόσφατα ανακαινισμένα και φανερά επηρεασμένα από την ξεχωριστή αρχιτεκτονική της Αστυπάλαιας, τα τρία αυτά δωμάτια έχουν σχεδιαστεί με έμφαση στη λεπτομέρεια, ώστε να προσφέρουν ένα είδος ανεπιτήδευτης πολυτέλειας. Γεμάτα ζεστασιά αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένα, διαθέτουν γήινη διακόσμηση, άνετους χώρους και υφάσματα υψηλής ποιότητας. Αυτά τα δωμάτια θα χαλαρώσουν το μυαλό και την ψυχή σας. 

Οι ευρύχωροι ενιαίοι χώροι είναι εξοπλισμένοι με άνετη επίπλωση υψηλων προδιαγραφών και μεγάλους ξύλινους καθρέφτες. Τα πετρόχτιστα ντους είναι πραγματικά εντυπωσιακά, ενώ οι μπανιέρες πίσω από το κρεβάτι σας θα αναβαθμίζουν ευχάριστα τη συνολική εμπειρία σας. Επιπλέον, αυτά τα δωμάτια διαθέτουν αποκλειστικά προϊόντα περιποίησης KORRES. Οι βεράντες προστατεύονται από τον ήλιο με καραβόπανα και πελώρια καλάμια ενώ διαθέτουν καθίσματα που σας επιτρέπουν σας να απολαμβάνετε με άνεση την εκπληκτική θέα στο Αιγαίο.

Φιλοξενεί έως δύο άτομα.

Φωτεινά και γεμάτα χαλαρότητα, τα πέντε δωμάτια Deluxe διαθέτουν ένα ενιαίο χώρο κρεβατοκάμαρας και καθιστικού με λιτή διακόσμηση, φυσικές υφές, ξύλινες λεπτομέρειες και άνετα μπάνια, κάποια με ντους κι άλλα με επιπλέον μπανιέρα. Όλες οι βεράντες διαθέτουν καθιστικό χώρο και έχουν για θέα τις απότομες πλαγιές της Αστυπάλαιας και το βαθύ μπλε του Αιγαίου.

Διακοσμημένα σε γήινους τόνους, απονέμουν μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα. Είναι εξοπλισμένα με επώνυμα έπιπλα και παροχές υψηλών προδιαγραφών, όπως τα επώνυμα στρώματα COCO-MAT, δροσερά σεντόνια, και φυσικά ελληνικά προϊόντα περιποίησης Korres, που αναβαθμίζουν ακόμη περισσότερο την συνολική εμπειρία διαμονής σας. Αυτά τα χαριτωμένα και καλαίσθητα δωμάτια, θα γίνουν το καταφύγιο ξεκούρασης που ψάχνετε στην Αστυπάλαια.  

Φιλοξενεί έως τρία άτομα.